sábado, 15 de março de 2014

Receita - Bolo mesclado


INGREDIENTES


  • PARA A MASSA
  • 8 ovos
  • 1 chávenas (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • PARA O RECHEIO E COBERTURA
  • 12 ovos
  • 2 chávenas (chá) de açúcar
  • PARA A DECORAÇÃO
  • Calda, raspas e lascas de chocolate para decorar


  • Modo de Preparação

    Como preparar a Massa

    1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture-os e reserve;
    2. Separe as claras das gemas, de 8 ovos, e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e junte o açúcar. Aos poucos, diminua a velocidade e bata por mais 2 minutos. Desligue e adicione os ingredientes peneirados, misturando bem;
    3. Divida a massa em 2 formas redondas (25 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme sobre dois pratos.
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    Como preparar o Recheio e a Cobertura

    1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Descarte as gemas;
    2. Leve o açúcar e as claras ao fogo, em banho-maria, até o açúcar desmanchar;
    3. Coloque a mistura na batedeira e bata a mistura, em velocidade alta, até que as claras formem picos bem firmes.
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    Preparação  da Montagem e Decoração

    1. Corte cada bolo ao meio com uma linha ou uma faca, se quiser um bolo de 4 andares (caso queira um bolo igual ao da foto, corte somente uma massa ao meio). Recheie e cubra o bolo com o creme de claras;
    2. Para criar o efeito marmorizado, faça uma calda de chocolate e acrescente ao creme, e com uma espátula, faça movimentos de onda;
    3. Decore com raspas e lascas de chocolate e sirva frio.